Directeur Général de l'Ecole Hôtelière de Genève
Après avoir obtenu son diplôme de l’Ecole Hôtelière de Lausanne, Alain Brunier a consacré toute sa vie professionnelle à l’hôtellerie depuis 1983. Successivement Directeur général de plusieurs établissements de renoms sur Suisse, France et à l’international (Hôtel de Charme Les Airelles à Courchevel, Domaine de Divonne, notamment…)
il a, depuis novembre 2005, pris la direction de l’école hôtelière de Genève.
Pouvez-vous vous présenter en quelques lignes ?
Enfant du grand Genève, annécien d’origine, j’ai étudié à l’école hôtelière de Lausanne et j’ai ensuite toujours travaillé dans l’hôtellerie aussi bien en Suisse, en France que dans des contrées plus éloignées en Tunisie et à Maurice, notamment. Je suis marié et j’ai 2 enfants. Toute la famille est dans l’hôtellerie, et j’ai d’ailleurs toujours travaillé également avec mon épouse qui aujourd’hui collabore à l’EHG en tant que directrice des stages.
Pouvez-vous nous présenter l’école Hôtelière de Genève ?
EHG a ouvert ses portes à Neuchâtel en 1914 avant de s’installer à Genève en 1951. L’école appartient originellement à la société des cafetiers Suisse et à ce titre forme des restaurateurs. Aujourd’hui nous appartenons toujours à cette entité désormais Gatrosuisse mais nous sommes reconnus comme Ecole Hôtelière depuis 1992 et comme Ecole Supérieure depuis 1996. Ce qui nous distingue, c’est que tous nos formateurs sont issus du métier et suivent des cours de pédagogie afin de performer dans la manière de transmettre leur savoir à nos étudiants. L’EHG compte 300 étudiants en alternance 150 à l’école
et 150 en stages répartis dans 2 promotions, une en avril et une en octobre. Le
cursus dure 3 ans et se décompose en 6 semestres. Nous délivrons une formation très orientée métiers avec une mise en application de la théorie dispensée à travers un écosystème dédié, signé EHG : - Le restaurant vieux bois - , référencé au Michelin qui délivre une cuisine traditionnelle et un service classique, ouvert au grand public. - L’Auberge - à Chambésy, également ouverte au grand public dans une configuration plus « auberge communale». L’Hôtel d’application - le Starling Residence - aux acacias, avec 93 chambres en standard 3 étoiles +, enfin un service - EHG traiteur -. Les étudiants sont ainsi plongés au coeur des activités hôtelières.
Profil des étudiants :
Parité Homme / Femme
1 élève sur 5 est étranger
De 20 à 25 nationalités représentées
La force de l’EHG réside également dans son Réseau d’alumni. Nos anciens élèves travaillent aujourd’hui dans le monde entier et sont désormais des ambassadeurs de notre école et de notre savoir-faire, ce qui contribue grandement à placer nos élèves stagiaires dans les établissements dans lesquels ils officient.
L’EHG fait désormais partie du top mondial des meilleures écoles hôtelières, qu’est ce qui fait aujourd’hui sa renommée ?
C’est sa proximité avec le terrain, le fait comme je l’ai souligné que le corps pédagogique vient du métier. Mais l’EHG c’est surtout une Ecole à taille humaine, ce qui permet une réelle proximité entre les formateurs et les étudiants. Notre reconnaissance passe également par le biais des écoles ouvertes à l’étranger ces dernières années. Ecole Hôtelière de Casablanca sous licence EHG (2010). Ecole Hôtelière de grand Bassam (Abidjan) sous licence EHG en 2016.
Des projets de développement ou de partenariats pour l’EHG dans les prochaines années ?
Nous travaillons à l’Ouverture prochaine d’un Bachelor hôtelier avec l’Université
Libano-Canadienne de Beyrouth et à l’ouverture de notre prochaine école hôtelière sous licence EHG en Tunisie. D’autres ouvertures d’écoles sont encore à l’étude. Nous proposons et développons également des modules de formation continue, pas uniquement sur notre coeur d’activité d’ailleurs. Nous essayons en effet d’avoir une approche innovante plus transectorielle, c’est ainsi que nous dispensons des Cours pour le personnel soignant afin que le patient ne soit plus uniquement considéré comme tel mais soit considéré comme un client.
Enfin, si vous aviez un mot pour décrire le Cercle des Dirigeants d’entreprises ?
Kaléidoscope. Un réseau riche dans lequel beaucoup de métiers et de personnalités sont
représentés. Il s’agit là d’une réelle plateforme de rencontres.
Article disponible dans le dernier numéro de l'Extension ¦ Rubrique Vie des membres ¦
"Si l'EHG nous était contée - Alain Brunier"